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計忠榮隨筆:紅的通透的心房
發布時間:2019-11-27 14:49:43     作者:計忠榮   瀏覽量:622   分享到:

极速赛车开奖记录平台 www.vmdyi.com 黃土高坡的地表千溝萬壑,一到深秋,萬木枯盡,讓凹凸不平的山丘顯得格外的粗曠荒涼,唯一的顏色就是山頭柿子樹上吊掛的一個個紅柿子,宛若一盞盞點亮的紅燈籠,照亮著無數游子的家鄉,又像一顆顆紅撲撲的心房,繪就了回憶里的童話。

摘柿子,對我們在農村長大的90后來說,是最熟悉不過的事情。凡是有山地的人家,家里都有柿子樹。兒時放學的路上,要經過柿子山,一到柿子成熟的時節,我們就三五成群,滿山逐個柿子樹上找軟柿子。雖說都是小孩子,一看見軟柿子,猶如孫悟空轉世,一溜煙就爬到了樹上。軟柿子艷麗鮮亮,膚色光滑,吃起來如蜜津甜,在那個物質匱乏的年代,是我們最愛的“零食”。

柿子有很多種吃法,我知道的就有四種。第一種是煎炒。把熟透的柿子去皮,將肉汁擠到碗里,然后像打雞蛋似的攪拌均勻并加入面粉,等面粉變成紅色,再加上調料炒熟,雖然不好看,但吃起來卻別具風味,俗稱柿子炒面,這也是彬州市一道菜肴。第二種是醬柿子。把硬柿子摘回家,放到鍋里加上水,撒上一把食用堿,鍋底點上火,火不能過大,燒到水有點溫度即可,火勢過大,水溫過高,就會把柿子煮熟,火候恰好,第二天早上就可以吃到香甜可口的醬柿子。第三種是做柿餅。將硬柿子去皮,曬至顏色暗紅,然后逐個用手按成圓餅狀,繼續曬,直到上面生出一層白色粉末狀的糖脂,果肉黑干,這就是柿餅了。咬上一口,從口齒間能甜到心底。第四種是柿子罐頭。將硬柿子切成塊,撒上白糖,加上酒,密封起來,等到過年的時候,端上桌子,一打開,一股清香迎面襲來,幾雙筷子輪番而下,幾個回合一盤柿罐頭就被搶光了。

柿子樹枝干高大奇特,很有藝術感。一到秋天,樹葉和柿子都會變成紅色,如血色一般,將整個山坡繪染成紅色的畫卷。每逢這個時候,村民們拉著架子車,扛著長數十米的木頭梯子,便開始摘柿子了。我最喜歡摘柿子了,爬到樹上,摘滿一小籠,用繩子吊下來,姐姐倒在架子車上,偶爾,我還會調皮的摘一個柿子扔下去,砸到她身上,姐姐疼的一叫,我就笑著說是柿子自己掉下去的,如今姐姐已經嫁人多年,我時?;匾淦鷂頤且黃鷲磷擁幕?,都會暗自生笑。

    摘柿子是很危險的活,再加上柿子市場萎縮,如今已經沒人摘柿子了,滿山的柿子一到秋天都會掛滿樹梢,隨風飄落在地,讓人看后惋惜??醋怕氐氖磷?,想到成長經歷,感觸頗深,其實人的成長,就是一個自我認知的過程,年少時出門在外,別人問我是哪里人,我會選一個聞名的地名報上,以提高身價。隨著年齡增長,開始逐漸明白,我們就像這塊土地所生長出來的一棵柿子樹,雖然貌不驚人,但不論在何方,身上所綻放出來獨有的顏色就是家的顏色。(小莊礦 計忠榮)

 

編輯:徐超